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chirashi

エモーショナルな人生を

辛いししとう

先日、大袋入りのししとうを買ったら、食べるたびに辛い。
調べたら、「オイルやアルコールに漬けると辛みが抜ける」とあったので、ごま油に漬けました。
唐辛子の辛味を抜く方法 - livedoor ナレッジ 知識、知恵のカタマリ

油はスプーンですくって使って、ししとうの方もお料理に使っています。
辛みが少し減った気が。だけど、ただ当たっていないだけなのかも。

担々麺

油と、漬けたししとうをみじん切りにして担々麺の具に。

ドライカレー

これはまだ漬ける前。
みじん切りにして辛みを活かしてカレーに。